12 veidi, kā veidot labāku picu

Valentino Rossi: The Doctor Series Episode 5/5 (Jūnijs 2019).

Anonim

Veidojiet labāku picu

Saglabājiet acis uz veselīgāku pīrāgu

Elaine Magee, MPH, RD
svara zaudēšanas klīnika - ekspertu kolonna

Atsauksme Kathleen Zelman, MPH, RD, LD

Vaicājiet ikvienam bērnam par viņa vai viņas iecienītāko pārtikas produktu sarakstu, un es likšu uzlikt pepperoni, kas deviņas reizes no 10, picas padara sagrieztu. Šķiet, ka tas nav kaut kas, ko mēs pārtulkojam: vai nu Allrecipes.com 2002 Comfort Foods aptaujā, pica tika iekļauta sestā populārākā pārtika no vairāk nekā 40 000 respondentu.

Bet vai jūs varat ēst pica un joprojām ēst veselīgi? Atbilde slēpjas toppings, jo vairāk itāļu pica, jo labāk.

Tik ilgi, kamēr autentiski ir itāļu pica, ar plānu un ēnainu (ne taukainu) garoziņu, kas izgatavota ar olīveļļas pieskārienu, garozs vispār nav slikts. Virsiet to ar daudzām picas mērcēm, kas pagatavotas no termiski apstrādātiem tomātiem, olīveļļas un garšvielām, un jūs saņemat jauku antioksidantu devu.

Kas mūs noved pie siera: siers ir labs olbaltumvielu avots un tajā ir vitamīns B-12, kalcijs, D vitamīns un citi vitamīni un minerālvielas. Bet tas arī palīdz taukiem, piesātinātiem taukiem un holesterīnam, tādēļ neaizietu pār bortu. Ja jūs gatavojat savu picu mājās, lietojiet mozzarella ar daļēji nokrejošu mizzarellu un asinātus čedarus ar samazinātu tauku saturu, lai samazinātu taukus un holesterīnu gandrīz uz pusi.

Nesenā Itālijas pētījumā tika ziņots, ka pica visvairāk pārbaudīja daudzus itāļu pārtikas produktus, kuri sāka vēzis. Cilvēki, kas ēduši šķēdi vai vairāk nedēļā, bija par 59% mazāk risku barības vada, 34% mazāka risks perorālo dobumu un rīkles vēzi, un par 25% mazāk resnās zarnas vēža risku nekā citiem. Pētnieks Silvano Gallus, doktors, saka, ka viņš uzskata, ka ir gatavs tomātiem aizsargmaisījums, kas daļēji izskaidro šo efektu.

Saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem šeit ir picas sastāvdaļas ar pretvēža potenciālu:

  • Tomātu produkti. Tomāti satur likopēnu, antioksidants atrodams arī rozā greipfrūtī un arbūzā. Pētījumi liecina, ka tas var palīdzēt aizsargāt pret krūts, resnās zarnas, plaušu un prostatas vēzi. Lokopēna meklējumos ir divi noteikumi: gatavoti vai pārstrādāti tomātu produkti faktiski satur vairāk nekā neapstrādātus tomātus, un nedaudz tauku (piemēram, olīveļļas) padara to pieejamu ķermeņa audiem.
  • Olīvas un olīveļļa. Olīvas satur antioksidantu hidroksitrozolu. Tie tiek uzskatīti arī par flavonoidu bagātu pārtiku, un cilvēki, kuri ēd šādus pārtikas produktus, mazāk attīstās dažādu vēža veidu dēļ.
  • Sīpoli un ķiploki. Abi satur anti-kancerogēnas vielas, ko sauc par organosulfīda savienojumiem. Vīriešiem Ķīnā ir viszemākais prostatas vēža līmenis pasaulē, un viens no iemesliem ir diētis, kas bagāts ar ķiplokiem, šalotes un sīpoliem. Sēklu ģints augi satur citus fitoķīmiskos preparātus ar pretvēža aktivitāti.

12 veidi, kā veidot labāku picu

Ja mēs veicam dažus pielāgojumus mūsu vēlmēs un porciju lieluma dēļ, mēs varam baudīt kādu pica vai kādu no divām daļām no veselīgas ēšanas plāna. Šeit ir 12 veidi, kā iegūt pizza uzturvērtības priekšrocības bez papildu kalorijām, taukiem un holesterīnam:

  • Izvēlies restorānu, kura picu ir tuvāk autentiskajai itāļu picai, ar plānāku, biezāku garoza, vairāk mērci un mazāk siera.
  • Pasūtiet papildu mērci, lai sūknētu fitochemikālijas.
  • Pasūtiet savu picu ar pusi siera.
  • Iet uz veggie toppings: sīpoli, zaļie pipari, olīvas, sēnes, artišoku sirdis un cukīni pievienot barības vielas un šķiedrvielas.
  • Ja jums ir jālūdz gaļas papildinājums, šķiņķis un Kanādas bekona ir vieni no labākajiem variantiem. Ja mājās pizdu darāt, lielveikalos varēsiet izmantot 75% mazāk tauku peperoni (Hormel zīmolu). Ja jums ir pepperoni jūsu izņemšanas picu, lūdziet viņiem lietot pusi no parastās summas.
  • Izbaudiet savu picu kopā ar augļu salātiem un zaļajiem salātiem (piemēram, pupiņas, ķiršu tomātus, gurķus, sarīvētu burkānu un samazinātu tauku pārsēju). Tas iedrošinās jūs apstāties pēc šķēles vai diviem.
  • Nepagariniet picas ēdienu, pasūtot augstas tauku un augstas kalorijas pusdienu ēdienus, piemēram, Buffalo spārnus vai siera maizi.
  • Ja pasūtāt vienā no ķēdēm, izvēlieties siera vai veggijas mīļotāja picas šķēli.
  • Starp Pizza Hut rokām sagrieztām picu tas ir vislabākais variants: siers (240 kalorijas, 10 grami tauku uz šķēle), ķēms (260 kalorijas, 10 grami tauku), Veggie Lover's (220 kalorijas, 8 grami tauku) un vistas augstākā 230 kalorijas, 7 grami tauku).
  • Pizza Hut's Thin 'N Crispy Pizzas ir labākā izvēle: siers (200 kalorijas, 9 grami tauku uz šķēles), ķēvgrieži (170 kalorijas, 7 grami tauku), Veggie Lover's (190 kalorijas, 7 grami tauku), Vistas Supreme (200 kalorijas, 7 grami tauku).
  • Domino's labākajās iespējās ietilpst tikai neliela pīrāgs ar siera masu ar 191 kaloriju un 8, 3 gramiem tauku vienā lielā pīrāga šķēlei; Tikai ar rokām sagrieztu sieru ar 258 kalorijām un 7, 75 gramiem tauku liela pīrāga šķēlei; un ar rokām vērstu Vegi svētku pica, 302 kalorijas un 11 gramus tauku.

Sākotnēji tika publicēts 2003. gada 28. augustā.
Medicīniski atjaunināts 2005. gada 20. janvāris.


Avoti: Starptautiskais Žurnāls par vēzi, 2003. gada jūlijs. American Journal of Medicine, 2002. gada decembris, Food & Fitness Advisor, 2003. gada aprīlis un 2002. gada decembris. American Cancer Research News News, 2002. gada ziema. National Cancer Institute Reports, 2002. gada novembris. Young S. Kims, Ph.D., Valsts vēža institūta programmas direktors.

© 1996-2005 Inc. Visas tiesības aizsargātas.