13 Ērti veidi, kā ēst vairāk zaļo

Tony Robbins's Top 10 Rules For Success (@TonyRobbins) (Jūnijs 2019).

Anonim

Sauté Kale un baltas pupiņas

Desmitgadēs itāļu virtuve pavada kopā zaļumus un sviesta baltās pupiņas. Holly Clegg ātrā versija no pavārgrāmatu autores sākas ar Kanādas bekonu, kas brūnās pannā. Pēc tam sautējiet sīpolus olīveļļā. Pievienojiet sasmalcinātu kaudzu, baltu pupiņu kannu, vistas buljonu un samaisiet, līdz zaļumi ir maigi. Kanādas bekonu pievieno gaļīgu garšu ar mazāk taukiem nekā parastie bekona.

Bok Choy salāti

Bok choy, viegls ķīniešu kāposti, dod šim salātam kraukšķīgu tekstūru. Apvienojiet sasmalcinātu mazuļu bok choy, zaļie sīpoli, grauzdētas sagrieztas mandeles un aplecējušos mandarīnu apelsīnus. Apcepiet, sajauciet olīveļļu, rīsu etiķi, cukuru un zema nātrija sojas mērci. Bok choy ir kāpostu slimības cīņas spēks, un tas ir pildīts ar vitamīniem un minerālvielām.

Bietes, zaļie un melnie lakrici

Vēlaties kalpot lapu zaļumus kā top šefpavārs? Izmēģiniet salātu no sagrieztajām bietēm un biešu zaļumiem, izveidojot Top Chef All-Stars uzvarētāju Richard Blais. Viņš nogriež zaļumu kodumu ar melnās lakricas gabaliņiem. Tas pievieno kick un nepatiesu salduma sajūtu, piemēram, izmantojot kanēli vai vaniļas. Savā jaunākajā restorānā The Spence viņš pievieno mazu mārrutku kā galīgo pieskārienu.

Laiss tvaicēts collards

Krūmāji ir lieli, platas lapas ar kāpostu līdzīgu garšu. Chef Blais īslaicīgi tos mazgā vārošā ūdenī, tad iegremdē tos ledus ūdenī. Kad mīksts, salieciet lapu virs neapstrādāta laša, piemēram, aptiniet. Tvaicējiet zivis kolinga lapiņā, līdz laši ir mīļš.

Padoms. Meklējiet 2 līdz 3 tases veggies katru dienu. Gatavi zaļumi, piemēram, kāposti, tiek uzskatīti par vienu tasi veggies. Salātu zaļumiem divi tases ir vienāds ar vienu tasi dārzeņu.

Dienvidu stila zaļie

Patiesais dienvidu veids, kā pagatavot kolastus - vai šeit redzamie piparmētru sinepju zaļumi - ir ar šķiņķa šķiņķi vai Anduļas desu. Recepšu izstrādātājs Clegg, kurš sauc Louisiana mājās, rada līdzīgu garšu ar tītara desu vai Kanādas bekonu. Tas samazina tauku un nātrija daudzumu šajā iecienītajā traukā. Pēc gaļas brūnināšanas pievienojiet olīveļļu, sīpolus, buljonus un lapu zaļumus, līdz tās sausi.

Klasiski itāļu sautēti spināti

Lai klasisks itāliešu uzņemtu lapu zaļumus, šefpavārs Blais iesaka sautéeing ķiplokus ar sarkanajiem pipariem. Pievienojiet sasmalcinātus spināti vai kašiņus un apdari ar citronu sulas izspiestu.

Padoms. Izmēģiniet makaronu mērcē kāršu stiebrus vai brokoļu rabu. Pavārs Blais saka, ka zaļumi papildina mērci un piparu dziļumu.

Brīvais brokoļi Rabe

Šis lapu brokastu brukle ar maziem pumpuriem ir populāra Itālijas un Āzijas virtuvē. Pavārmākslinieks Blais patīk īsi uzvilkt grilu vai broileri, lai saglabātu aromātu. Viņš pārkaisa vārītu brokoļu rabu ar dažiem pilieniem Āzijas zivju mērci, anšovu eļļu vai austeru mērci. Tie pievieno garšīgu garšu, ko sauc par umāmīm.

Tvaicēta čaula ar Zaļo

Tvaicēti mīdijas vai gliemenes ir lielisks līdzeklis zaļumiem. Chef Blais pagatavo portugāļu zupu, tvaicējot gliemeņus ar šeriju, ķiploku un sasmalcinātu rāceņu vai biešu zaļumu. Okeāns skalojas ar savu garšvielu, caur sāli, kas dabiski atrodas vēžveidīgajos. Zaļie padara šo zupa zemniecisku un pildījumu.

Kāpostu valrieksts

Viena kausa milti ir daudz kā pildīti kāposti, bet to ir vieglāk pagatavot un izmantot lēnu plītiņu. Holija Clegg izstrādātā recepte sākas ar sēpiju, kas ir brūnota kastrētē ar sīpolu un ķiplokiem, un garšvielu ar pipariem. Ievietojiet gaļu, brūnos rīsus, sasmalcinātos kāpostu, marinara mērci un brūnā cukuru lēnās plītīs. Pārklājiet un vāra uz četrām līdz sešām stundām.

Pielāgota kolesaļova

Jūs neatradīsiet Mayo Clegg saldo un pikantas koleslaw receptes. Un jūs varat aizmirst, ka jūs ēdat kāpostus, pateicoties augļiem, riekstiem un sēklām. Sīki sagrieziet sarkanos un zaļos kāposti. Pievienojiet sagrieztus sarkanos paprikas, žāvētus aprikozus, kukurūzu, zaļie sīpoli, sīpolu mandeles un sezama sēklas. Smidzināt uz mērces, kas izgatavota no balzamiko etiķa, medus, olīveļļas un ķiploku.

Itāļu kāzu zupa

Itālijas "Minestra maritata" zupas "kāzas" attiecas uz garšīgu gaļas un zaļumu apvienību. Sauté sīpoli, ķiplokus, selerijas un burkānus lielā pot. Pēc tam pievienojiet vistas un liellopa buljonu, oregano un orzo makaronu. Padariet zupu uz vārīšanās. Veidojiet minikalkšķemjus ar zemes fileju, Parmesanu, maizes drupām, olām un garšvielām. Pagatavojiet kubiņos zupā. Pievienojiet mazuļu spinātus un vāra, līdz zaļumi ir izskaloti.

Astoņu slāņaino grieķu mērci

Svaigie spināti padara izskatu šajā vērpjot par Meksikas slāņveida iemērkšanu. No bāzes uz augšu tas ietver Vidusjūras garšas:

  • Sarkano piparu hummus
  • Sasmalcinātu bērnu spināti
  • Saulē žāvēti tomāti
  • Atšķaidītu sagrieztu gurķi
  • sarkanais sīpols
  • Grauzdēti pekanrieksti
  • Mazu tauku fetas sieru
  • Melnās olīves sagrieztas

Pasniedziet ar PITA čipiem. Ceturtdaļai tases mērces ir apmēram 90 kalorijas.

Kālija Cēzara salāti

Šī Cēzara salātu vērpjot nāk no Chef Blais. Tajā tiek izmantotas svaigas kāpostu frilijas malas, kas aromatizētas ar Āzijas zivju mērci, taju čili, ķiploku, parmezāna sieru un citronu sulu.