6 veidi, kā sneak sojas maltītes

Calling All Cars: Don't Get Chummy with a Watchman / A Cup of Coffee / Moving Picture Murder (Jūnijs 2019).

Anonim

Sojas prieks

Seši vieglie veidi, kā lolojies sojas produktus jūsu uzturā

Elaine Magee, MPH, RD
svara zaudēšanas klīnika - ekspertu kolonna

Mēs turpinām uzzināt par pupiņu spēku: sojas pupu, tas ir. American Heart Association apgalvo, ka no 25 līdz 50 gramiem sojas dienā var palīdzēt samazināt ZBL holesterīnu ("sliktu" holesterīnu) pat par 8%. Pētījumi arī ir parādījuši daudzsološus rezultātus sojas, novēršot insultu, vēzi (īpaši krūts vēzi), osteoporozi un karstumu.

Pētnieki joprojām apspriež, vai sojas sastāvā esošie fitoestrogēni veicina šos ieguvumus veselībai, vai sojas proteīnus un taukus - vai abus. Katrā ziņā galvenā līnija ir ēst sojas. Ja jūs neesat ēšanas vispār, vairākas porcijas nedēļā ir labs sākums.

Labā ziņa ir tā, ka sojas ir pienācis tāls ceļš, mazulim! Ne tikai veselības pārtikas veikalos vairs nav, un tas nav arī tofu jautājums.

Šeit ir mani seši veidi, kā iegūt soju.

Zaļās sojas pupas, ko dažreiz sauc par edamāmu, atrodamas jūsu lielveikalu saldētajā dārzeņu sadaļā. Tie izskatās kā bērna limas, tiem ir maiga garša un stingra tekstūra.

Izmantojiet tos receptēs, piemēram, pupiņas (zupas, sautējumus utt.). Mēģiniet microwaving tos savos čaumalas, ļaujiet atdzist, un ēst kā uzkodas vai ēstgribu (atbrīvojot pākstis). Vai mikroviļņu lupatas sojas pupas, un ēd tos karstu ar sāli, pipariem un varbūt nedaudz sviesta vai rapšu margarīna. Žurnāls 1/2 tasei vārītu zaļo sojas pupiņu, kā 1/2 tase dārzeņu plus 1 tējkarote tauku.

Konservētas sojas pupas atrodamas dažos lielveikalos. Atklāti sakot, es neesmu iespaidu ar zīmoliem, kurus esmu izbaudījis. Bet varbūt tur ir laba degustācija. Izmantojiet tos citu konservētu pupiņu vietā: pupiņu salāti, zupas, ēdieni utt. Žurnāls 1/2 tase konservētu sojas pupiņu, kā 1/2 tase cietei un pākšaugu kategorijai, plus 1 tējkarote tauku.

Plain tofu ir stingrs, mīksts, mīksts vai zīdains. Ir divi veidi, kā tuvināties tofu: to paslēp un ceru, ka neviens to neievēro vai neuzskata par galveno sastāvdaļu. Es abi daru! Pievienojiet tofu, lai maisītu kartupeļus, kastroļus un citus ēdienus, lai aizvietotu daļu vai visu gaļu. Pievienojiet mīksto vai zīdaino šķirni mērcēm, zupām, kokteiļiem, mērcēm vai pastām. Žurnāls ir galvenajā ēdienu kategorijā kā tofu bez tauku satura. Viena porcija ir 4 unces.

Cepts tofu ir pieejams garšvielās, sākot no pikanta līdz sezama. Man īpaši patīk cepts tofu, galvenokārt tāpēc, ka to var tūlīt ēst vai pievienot receptēm bez jebkāda sagatavošanās. Ēdiet to tā, it kā tas ir ar krekeri, vai arī pievienojiet sviestmaizi, veģetāro Burrito pildījumu vai citu jauktu trauku vai kastroli. Žurnāls galda trauku kategorijā kā tofu bez tauku satura. Viena porcija ir 4 unces.

Soymilk (neparasti vai aromatizēti) parasti ir pieejams vienkāršā, vaniļas un šokolādes veidā. Daži zīmoli garšo labāk nekā citi; Zīda zīmols ir mans personīgais mīļākais. Atkarībā no tā, cik labi jūs ēdat soymilk, varat to izdzert vienkāršā veidā, pievienojiet to aukstajai graudaugai, ar to pagatavojiet auzu pārslu vai pievienojiet kafiju, satveriet un kokteiļus. (Ja jūs to lietojat, lai pagatavotu tūlītēju pudiņu, izmantojiet pusmiljšķiedru un pusi govs piena, citādi tas var sabiezēt labi). Žurnāla nelepēta sojas sula kā sojas piens (piena produktu kategorijā). Žurnāls aromatizēts sojas piens tādā pašā veidā, bet pievienojiet 1 tējkaroti cukura uz vienu tasi sojas piena.

Sojas milti labi darbojas, lai aizstātu dažus kviešu miltus maizes un biezpiena receptēs. Es to izmēģināju dažādās receptēs, un reizēm cilvēki pamanīja atšķirību, un dažreiz viņi to nedarīja. Tas pievieno gaiši dzeltenu krāsu, nedaudz smagāku tekstūru un nedaudz "rauga" garšu. Par katru tasi balto vai pilngraudu miltu sauc par recepti, nomainiet 3 līdz 4 ēdamkarotes ar sojas miltiem. Tātad, ja recepte prasa 2 tases miltu, izmantojiet 1/3 līdz 1/2 tase sojas miltu plus 1 2/3 līdz 1 1/2 tases baltos miltos. Žurnāla pagatavoti produkti, kas pagatavoti ar soju, kā arī citi cepti produkti.

Ja neviena no šīm apelācijas sūdzībām nemēģiniet pasūtīt kādu miso zupu japāņu restorānā (vai nopirkt to savā tirgū, lai sildītu mājās); lietojiet tempeh receptēs, kā jūs izmantotu tofu; parauga veggie burgers vai citas gaļas alternatīvas, kas izgatavotas ar sojas proteīnu (pārbaudiet etiķeti!); vai pievienojiet sojas proteīna pulveri uz kokteiļiem, satricina, brokastu dzērienus un krējuma zupas.

Publicēts 2003. gada 8. augustā.


© 2003 Inc. Visas tiesības aizsargātas.