Veselīgāki veidi, kā pagatavot Fried Rice

What's wrong with what we eat | Mark Bittman (Jūnijs 2019).

Anonim

Cepti rīsi ir izrādījušies populāri dažādās pasaules daļās, īpaši Āzijā. Šī ēdiena delikatesi atbalsta dažādi garšaugi un piedevas, piemēram, olas, marinēti gurķi, krekeri, dārzeņi, čili mērce un gaļa.

Lai gan ceptie rīsi tiek uzskatīti par vēlamiem, tie bieži tiek uzskatīti par augstu holesterīna avotu, jo ogļhidrātu bagātīgās izvēlnes saturs tiek apstrādāts cepšanas laikā. Pat ja apstrāde un sastāvdaļas ir izvēlētas labi, šis ēdiens var būt veselīgāks.

Ieteicamās un ieteicamās cepto rīsu sastāvdaļas

Ieteicamie veidi un sastāvdaļas, kas padara ceptu rīsu veselību, ir šādi:

  • Izmantot rīsu, kas pagatavots vakarā

Atlikušo rīsu izmantošana naktī var atvieglot ceptu rīsu gatavošanu. Tā kā rīsi, kas ir atdzesēti, mēdz labi saplūst, kad vārīti.

  • Izvēlieties pareizo eļļu

Izmantot nonstick pan, lai neizmantotu pārāk daudz ēdiena eļļas. Ieteicams izmantot jaunu eļļu. Izvairieties no eļļas, ko izmanto atkārtoti, jo tā satur piesātinātos taukus. Attiecībā uz labajām eļļām, ko var izvēlēties, ir augu eļļa un olīveļļa. Abi eļļas veidi satur mononepiesātinātos vai vairākus nepiesātinātos taukus, un tiem ir priekšrocības sirds slimību riska mazināšanā.

  • Pievērsiet uzmanību eļļas sildīšanas līmenim

Atstājiet ieradumu sildīt eļļu, lai izvadītu dūmus. Tas var padarīt trauku sadedzināt, kā arī novērst uztura saturu. Piemēram, olīveļļai ir zems siltuma punkts. Ja to uzkarsē kādu laiku, tas smēķēs. Nav ieteicams izmantot margarīnu vai sviestu eļļas vietā. Jo sviests satur augstus piesātinātos taukus, lai palielinātu holesterīna līmeni un sirds slimību risku, bet margarīns satur trans-taukskābes un piesātinātos taukus.

  • Izvēlieties veselīgākas sastāvdaļas

Pievienojiet dārzeņus, piemēram, sagrieztus burkānus, ja vēlaties, tad sautējiet līdz pikantai. Ierobežojiet tādu garšaugu lietošanu, kas satur augstu nātrija un teriaki mērci. Ieteicams pievienot dažāda veida dārzeņus, salīdzinot ar apstrādātām gaļām, piemēram, desām vai kūpinātu gaļu. Papildus augsta sāls un konservantiem pārāk daudz pārstrādātu gaļas produktu var patērēt, palielinot resnās zarnas vēža risku.

Veselīga cepta rīsu recepte

Tiem no jums, kuri ir ieinteresēti veselīgu ceptu rīsu ražošanā, šeit ir norāde par sastāvdaļām un uzturvielu saturu, kas var būt atsauce vienā ceptu rīsu porcijā.

Materiāli:

  • 1, 5 rīsu ēdieni
  • 1 ola
  • 2 ēdamkarotes sojas mērces ar zemāku nātrija / nātrija saturu
  • 1 ēdamkarote sezama eļļas
  • ¼ tasi pētersīļu
  • 3-5 ēdamkarotes olīveļļas
  • ¼ tējkarote sāls
  • 2 burkāni, sagriezti mazos gabaliņos
  • ½ tasi sagriezti zaļie pipari
  • ½ tasi zirņu

Kā veikt:

  • Sagatavojiet pannu, kas piepildīta ar augu eļļu, un uzkarsējiet to vidējā siltumā. Pēc tam, kad eļļa ir karsta, pievienojiet rīsus un vāriet, līdz tas ir brūnināts.
  • Pievienojiet rīsiem zirņus, zaļos piparus, burkānus un zirņus un labi samaisiet.
  • Pēc 5 minūtēm vai dārzeņiem parādās konkursa kārtība, atstājiet pannas pusē.
  • Pievienojiet olas un samaisiet, līdz dzeltenais un olu baltums ir vienmērīgi sajaukts. Pēc tam apvienojiet ar rīsiem un citām sastāvdaļām un vāra vēlreiz, līdz perfekti sajauc ar rīsiem.
  • Pēc sajaukšanas ieliet sezama eļļu, sojas mērci un sasmalcinātas pētersīļu lapas. Pavārs, līdz gatavs un pasniedz.

Traukā ar iepriekš minētajām sastāvdaļām ir vismaz 300 kaloriju. Uzturvērtība, aptuveni 6 grami olbaltumvielu, 15 grami tauku, 53 mg holesterīna, 36 grami ogļhidrātu, 3 grami šķiedrvielu, 10 grami nepiesātināto tauku, 3 grami piesātināto tauku, 498 mg nātrija / nātrija.

Ir dažādi ceptu rīsu varianti, kurus var pagatavot pēc garšaugiem un sakausējumiem. Tikai Indonēzijā ir tik daudz veselīgu sastāvdaļu, ko var pagatavot sakausējumos, piemēram, petai, rūgta melone, sēnes, sardīnes un garneļu pastas. Apstrādājot un izvēloties sastāvdaļas, var veidot ceptus rīsus kā alternatīvu veselīgai pārtikai kā ģimenei.