Holesterīna fakti

Holesterīns Lielais blefs 2016 Francija (Jūnijs 2019).

Anonim

Fakti par holesterīnu

Vai olšūniņu holesterīns ir "labs" vai "slikts" veids? Vai jūs varat "sadedzināt" holesterīnu, īstenojot? Kurā ir vairāk holesterīna, ēdamkarotes sviesta vai tases ar zemesriekstu sviestu?

Lielākā daļa cilvēku zina, ka tauki viņiem ir slikti, bet divas trešdaļas amerikāņu ir sajaukti par to, kā holesterīns atšķiras no taukiem. Tauku problēma patiešām ir visvairāk skaidri definētā uzturvērtības tēma. Jā, lielākajai daļai amerikāņu vajadzētu samazināt taukus. Viņiem ir jādara tas tagad un uz visu pārējo viņu dzīves garumā viņu sirdīs, veselībā un jostas rokās.

Holesterīns un vingrinājums

Vai Jūs varat uzņemt holesterīnu?

Holesterīns ir lipīdu veids, tāpat kā tauki. Tomēr, atšķirībā no taukiem, holesterīnu nevar izmantot, izelpot vai sadedzināt enerģijas dēļ. Tas atrodams tikai dzīvnieku izcelsmes produktos, ieskaitot gaļu, vistas gaļu, zivis, olas, organisko gaļu un piena produktus ar augstu tauku saturu.

Vai holesterīns ir labs vai slikts?

Tāpat kā mājās gatavota eļļas un etiķa mērce atdala ūdenainā baseinā ar taukainu slāni, tāpat arī tauki un holesterīns tiktu izmesti tieši asinīs. Lai atrisinātu šo dilemmu, organisms transportē taukus un holesterīnu, pārklājot tos ar ūdenī šķīstošu olbaltumvielu burbuļu. Šo proteīna tauku burbuļu sauc par lipoproteīnu.

  • Zema blīvuma lipoproteīni (ZBL) pārnēsā holesterīnu uz audiem. Tas ir "slikts" holesterīns, jo augsts ZBL līmenis ir saistīts ar paaugstinātu sirds slimību risku.
  • Augsta blīvuma lipoproteīni (ABL) pārnes lieko holesterīnu atpakaļ uz aknām, kas apstrādā un izstaro holesterīnu. ABL ir "labs" holesterīns; Jo vairāk ABL, jo mazāks risks saslimt ar sirds slimībām.
  • ABL un ZBL tiek atrasti tikai jūsu asinīs, nevis pārtikā.

Pārbaudiet savu holesterīnu

Jūsu sirds slimības risku var novērtēt ar asins-holesterīna testu. Šajā testā kopējā holesterīna līmeņa rādītājam jābūt aptuvenam, ņemot vērā jūsu ZBL, ABL un citus lipoproteīnus. Ja Jums ir 3, 5 mg kopējā holesterīna līmeņa vai mazāk, katram 1 mg ABL, tad jūsu holesterīna attiecība ir ideāla. Saskaņā ar valsts holesterīna izglītības programmas vadlīnijām:

  • Kopējam holesterīnam vajadzētu palikt zem 200 mg / dl, ja HDL nav augsts.
  • ZBL ir zemāka par 130 mg / dL.
  • ABL ir 40 mg / dl vai augstāks.

Tomēr, ja jums ir kādi sirds slimību riska faktori, jūs vēlaties, lai jūsu ZBL pat zemāks, mazāk nekā 100 ir optimāls.

Kas ir triglicerīdi?

Tauki, kas piegādā kalorijas, peld ar asinīm un uzkrājas jūsu augšstilbās un gurnās, sauc par triglicerīdiem. Tie var būt piesātināti vai nepiesātināti, un nepiesātinātie var būt mononepiesātināti vai polinepiesātināti. Par katru triglicerīdu vienību, ko ēdat, jūs pievienojat diētai 250 kalorijas (vai 9 kalorijas uz gramu - rozīnes svaru). Tikai piesātinātie tauki palielina holesterīna un sirds saslimšanas risku asinīs.

Kurš ir piesātināts?

Kopumā, jo grūtāk ir tauki, jo tas ir vairāk piesātināts. Liellopu un piena tauki galvenokārt ir piesātināti tauki. Šķidras eļļas parasti ir nepiesātinātie tauki, tostarp olu un rapšu eļļu mononepiesātinātie tauki un safrūdes polinepiesātinātie tauki, kukurūza, sojas pupas un zivju eļļas. Kokosriekstu, palmu un palmu kodolu eļļas ir izņēmumi no likuma; Šīs šķidrās augu eļļas ir ļoti piesātināti tauki.

Bailes no cepšanas

Pārtikas ar daudz piesātināto tauku ēdināšana palielina risku sirds slimībām; tas izraisa sliktas ZBL līmeņa palielināšanos asinīs, bet labie ABL samazina. Izgrieziet piesātinātos taukus, asins holesterīna līmeni un sirds slimību risku. Jūsu vēža risks arī samazinās. Diēta ar vairāk polinepiesātināto tauku, nevis piesātināto tauku, pazemina kopējo asins-holesterīna līmeni, bet diemžēl arī samazina ABL līmeni, tādējādi jūs zaudējat gan labu, gan sliktu holesterīnu. Olīveļļa ir vēl viens stāsts. Šī eļļa pazemina holesterīna un ZBL holesterīna līmeni asinīs, nedodot ABL līmeni. Izmantojot olīveļļu, jūs varat samazināt kopējo holesterīna līmeni, vienlaikus saglabājot jūsu ABL līmeni, tādējādi samazinot sirds slimību risku. Zivju eļļa arī pazemina sirds slimību risku. Līdz ar to olīvas un zivis ir izvēles eļļas.

Transtīkla Lowdown

Hidrogenētie tauki ir šķidras augu eļļas, kas ražotas krēmkrāsas, kad ražotāji pārveido dažus nepiesātināto tauku saturu piesātinātos procesos, izmantojot procesu, ko sauc par "hidrogenēšanu". Šis process arī pārveido atlikušo nepiesātināto tauku molekulāro formu. Izveidotā forma ir neparasta "trans" forma.

Trans taukskābes veido līdz 60% tauku pārstrādātajā pārtikā, kurā ir hidrogenēti tauki. TFA paaugstina asins-holesterīna līmeni un paaugstina sirds slimību risku tāpat kā piesātināto tauku saturu. Zinot jūsu taukus, jums ir jēga, kad pērk un sagatavo pareizos ēdienus, ko ēst. Un, kad jūs virzās prom no piesātinātajiem taukiem un trans-taukskābēm, jūs varat dzīvot sirdī veselīgu dzīvi. Apakšējā līnija ir:

  • Ēciet mazāk tauku, īpaši piesātināto tauku.
  • Ierobežojiet uzņemto tauku gaļu, taukus piena produktus un pārstrādātus pārtikas produktus, kas satur hidrogenētu augu eļļu.
  • Izmantojiet olīveļļu, bet mērenībā, ja vēroat savu svaru.
  • Ielieciet plāksni ar augļiem, dārzeņiem, veseli graudi, zivis un pākšaugus.