Pārtikas alerģijas: kas jums jāzina

Лечение аллергии? Как вылечить аллергию и укрепить иммунитет по методу доктора Скачко? (Jūnijs 2019).

Anonim

Satura rādītājs

  1. Simptomi
  2. Parasti izraisītāji
  3. Diagnoze
  4. Alerģija pret neiecietību
  5. Cēloņi
  6. Riska faktori
  7. Ārstēšana

Cilvēkiem ar pārtikas alerģiju ir imūnsistēma, kas reaģē uz dažām olbaltumvielām, kas atrodamas pārtikā. To imūnsistēma uzbrūk šiem savienojumiem tā, it kā tas būtu kaitīgs patogēns, piemēram, baktērija vai vīruss.

Nacionālais alerģijas un infekcijas slimību institūts lēš, ka aptuveni 5 procenti bērnu un 4 procenti pieaugušo Amerikā ir pārtikas alerģija. Tas ir par 20 procentu pieaugumu bērnības pārtikas alerģijas pēdējo 20 gadu laikā. Visā pasaulē pārtikas alerģijas ietekmē 250 līdz 550 miljoni cilvēku attīstītajās un jaunattīstības valstīs.

Šajā rakstā mēs apskatīsim pārtikas izraisītu alerģiju simptomus, cēloņus, ārstēšanu un izraisītājus.

Ātrie fakti par (slimību)

Šeit ir daži galvenie punkti par (slimību). Sīkāka informācija un pamatinformācija ir galvenajā rakstā.

  • Alerģijas bērniem, šķiet, pieaug.
  • Dažos gadījumos pārtikas alerģijas var būt dzīvībai bīstamas.
  • Simptomi var būt slikta dūša, caureja un straumējošas acis.
  • Parasti izraisa olas, riekstus, soju un pienu.
  • Pārtikas alerģijas diagnostika var būt izaicinājums.

Pārtikas alerģijas simptomi


Pārtikas alerģijas, šķiet, pieaug.

Simptomi var būt dažādi no vieglas līdz smagām un katrai no tām atšķirīgi. Ne katrs cilvēks piedzīvos visus tālāk minētos faktorus, un katra reakcija var nedaudz atšķirties, bet parastās pazīmes un simptomi ir:

  • dveselis mutē
  • dedzinoša sajūta lūpās un mutē
  • lūpas un seja var uzbriest
  • ādas izsitumi
  • āda var kļūt niezoša un / vai blāvi
  • sēkšana
  • slikta dūša
  • caureja
  • iesnas
  • straumējošas acis

Anafilakses simptomi

Anafilakse ir smaga alerģiska reakcija. Tas parasti rodas drīz pēc īpaša alergēna iedarbības, taču tas var ilgt dažas stundas.

Pazīmes un simptomi parasti nāk ātri un ātri pasliktinās; tie var ietvert:

  • strauja asinsspiediena pazemināšanās
  • bailes, bažas sajūta
  • niezošs, žņaugu kakls
  • slikta dūša
  • elpošanas problēmas, kuras bieži kļūst arvien sliktākas
  • āda ir niezoša, izsitumi var strauji izplatīties un pārklāt lielu ķermeņa daļu
  • šķaudīšana
  • straumēšanas deguns un acis
  • tahikardija (paātrināta sirdsdarbība)
  • kakls, lūpas, sejas un mutes uzbriest strauji
  • vemšana
  • apziņas zudums

Kopējā pārtikas alerģija izraisa

Saskaņā ar Apvienotās Karalistes Nacionālās veselības aprūpes dienestu, bērnu vidū visbiežāk sastopamie pārtikas produkti alerģisko reakciju izraisīšanai ir zemesrieksti, kvieši, sojas, piens un olšūnas.

Pieaugušajiem tie ir zivju veidi, zemesrieksti, daži vēžveidīgie, piemēram, omāri, krabji un ziemeļgarneles, koku rieksti, piemēram, pistācijas, Brazīlijas rieksti, mandeles, valrieksti un zemesrieksti.

Visbiežāk sastopamā alerģiskā pārtika, kas veido apmēram 90 procentus no visām pārtikas alerģijām, ko parasti sauc par "lielajiem astoņiem", ir:

  • olas
  • zivis
  • piens
  • koku rieksti (tostarp lazdu rieksti, valrieksti, mandeles un Brazīlijas rieksti)
  • zemesrieksti (zemesrieksti)
  • gliemji (tostarp garneles, mīdijas un krabji)
  • sojas
  • kvieši

Eiropas valstīs ir papildu augsti alergēni, kas ietver sezamu, seleriju, lupīnu (pākšaugi) un sinepes.

Šo kopējo pārtikas alerģiju kopsavilkums ir pieejams šeit.

Pārtikas alerģiju diagnostika

Ādas plankuma tests var palīdzēt diagnosticēt pārtikas alerģiju.

Ārsts lūgs pacientu par viņu reakciju, ieskaitot simptomus, cik ilgi tas jādara, lai radītu reakciju, ko tas izraisa, neatkarīgi no tā, vai ēdiens ir pagatavots vai nav, un kur to ēd.

Ārsts būs ieinteresēts citās pastāvošās alerģijas, piemēram, siena drudzis vai astma.

Pacientam arī jāpastāsta ārstam par tuviem radiniekiem, kam varētu būt alerģija.

Ādas lobīšanās tests - atšķaidīta pārtika tiek novietota uz pacienta rokas, un pēc tam āda tiek caurdurta, ievadot pārtiku sistēmā. Ja rodas kāda reakcija, piemēram, nieze, pietūkums vai apsārtums, iespējams, ka pastāv kāda veida alerģija.

Ādas lobīšanās pārbaude reizēm var radīt kļūdaini negatīvus vai viltus pozitīvus rezultātus. Ārsti parasti pasūta citus testus, lai pārliecinātos.

Asins analīze - lai pārbaudītu IgE antivielas, kas ir specifiskas noteiktiem pārtikas proteīniem, tiek ņemta pacienta asinis.

Eliminācija - uzturu saturošu pārtiku nelieto 4-6 nedēļas, parasti, lai noskaidrotu, vai simptomi izzūd. Pēc tam tos atkal ievada, lai redzētu, vai simptomi atgriežas.

Eliminācijas diētu jāuzrauga ārsts vai diētas ārsts. Ir svarīgi neierobežoti izslēgt galvenās pārtikas produktu grupas. Eliminācijas diētas bieži tiek uzskatītas par zelta standartu problēmu pārtikas identificēšanai, jo daudzi diagnostikas testi var radīt nepatiesus rezultātus.

Pārtikas dienasgrāmata - pacienti pieraksta visu, ko viņi ēd, un apraksta simptomus, ja tie notiek.

Ārsts uzraudzīja akli mutes aptaukošanos - tas ir precīzāks. Pacients saņem vairākus dažādus ēdienus. Vienam no tiem ir mazs daudzums aizdomu par alerģiju. Pacients ēd katru, un viņu reakcija tiek novērota cieši.

Aizdegšanās nozīmē, ka pacients nezina, kurai pārtikai ir aizdomas par alerģiju; tas ir svarīgi, jo daži cilvēki psiholoģiski reaģē uz dažiem pārtikas produktiem (to neuzskata par alerģiju).

Šāda veida testu drīkst veikt tikai ārsts piemērotā ārstniecības iestādē.

Alerģija pret neiecietību

Eksperti ir atklājuši, ka daudziem cilvēkiem, kuri domā, ka viņiem ir pārtikas alerģija, patiesībā ir pārtikas nepanesamība, kas nav vienāda. Pārtikas nepanesamība neietver IgE antivielas, lai gan var tikt iesaistītas citas imūnsistēmas daļas.

Simptomi var būt tūlītēji vai kavēti, un tie var būt līdzīgi kā pārtikas alerģijas. Atšķirībā no alerģijas, kas ir tikai reakcija uz olbaltumvielām, barības nepanesamība var rasties olbaltumvielu, ķīmisko vielu, ogļhidrātu satura dēļ pārtikas produktos vai arī fermentu trūkuma vai zarnu caurlaidības mazināšanās dēļ.

Indivīds parasti var ēst nelielu daudzumu šīs konkrētās pārtikas bez skaršanas. Izņēmums ir cilvēks ar Celiac slimību.

Par pārtikas alerģijām bieži tiek sajaukti šādi nosacījumi vai piemēri:

Fermenti - indivīdam nav fermentu (vai pietiekami daudz), lai pareizi sagremotu pārtikas produktu. Piemēram, laktozes nepanesamība, kas izraisa caureju, gāzi, krampjus un vēdera uzpūšanos.

IBS (kairinātu zarnu sindroms) - ilgstošs (hronisks) stāvoklis, kurā pacientam ir caureja, aizcietējums un vēdera sāpes. IBS slimnieki bieži ir nepanes fermentējamie ogļhidrāti.

Pārtikas piedevas jutība - piemēram, sulfīti, kurus izmanto žāvētu augļu vai konservētu pārtikas produktu saglabāšanai.

Psiholoģiskie faktori - daži cilvēki var justies slikti, tikai domājot par konkrētu pārtiku. Neviens nav pilnīgi pārliecināts, kāpēc tas notiek.

Celiakija - ilgtermiņa autoimūnais gremošanas stāvoklis, ko izraisa glutēna patēriņš. Pacientam var būt caureja, sāpes vēderā un vēdera uzpūšanās, lai gan daudzi pacienti ir asimptomātiski. Ir iesaistīta imūnsistēma, bet eksperti saka, ka tā ir pārtikas nepanesamība, nevis alerģija.

Pārtikas alerģija nozīmē, ka pat neliels pārtikas daudzums, iespējams, izraisa imūnsistēmu, izraisot alerģisku reakciju. Alerģija pret ēdienu var izraisīt ģībšanu, vertigo, reiboni, elpošanas problēmas, dažādu ķermeņa daļu pietūkumu, piemēram, rīkli, mēli un seju, un nātrenes. Indivīdam var rasties arī tirpšana mutē.

Kas izraisa pārtikas alerģiju?

Pārtikas alerģiju gadījumā imūnsistēma pārtikas īpašos proteīnus apstrādā kā kaitīgu vielu, patogēnu, kaut ko tādu, kas var izraisīt slimību. Tas reaģē, ražojot antivielas, lai uzbruktu šim olbaltumvielām.

Kad nākamais ēdiens ir viens un tas pats pārtikas produkts, antivielas ir gatavas un ļauj imūnsistēmai nekavējoties reaģēt. Imūnsistēma reaģē, atbrīvojot histamīnu un citas vielas asinsritē. Histamīns un šīs citas ķīmiskās vielas izraisa pārtikas alerģijas simptomus.

Histamīns izraisa asinsvadu paplašināšanos un ādas iekaisumu (pietūšanos). Tas arī ietekmē nervus, padarot personu justies niezoši. Deguns var radīt vairāk gļotādas, izraisot niezi, dedzināšanu un straumējošu degunu.

Kurš ir pakļauts riskam?

Ģimenes vēsture - zinātnieki uzskata, ka dažu pārtikas alerģiju varētu izraisīt cilvēki, kas mantoja gēnus no viņu vecākiem. Piemēram, cilvēkiem, kam ir vecāks vai brālis ar zemesriekstu alerģiju, ir 7 reizes lielāks risks, ka viņiem radīsies alerģija, salīdzinot ar tiem, kuriem nav ģimenes anamnēzes.

Citas alerģijas - tiem, kam ir astma vai atopiskais dermatīts, ir ievērojami lielāks risks, ka var attīstīties pārtikas alerģija nekā cilvēkiem, kuriem nav citu alerģiju.

Gados veci pētījumi arī ir parādījuši, ka pēc cesarezu nodaļas dzimušo bērnu, kuriem pēc dzimšanas vai pirmajā dzīves gadā tika ievadītas antibiotikas, un tiem, kuri bija ieveduši pārtiku vēlāk, pēc 7 mēnešiem visiem bija lielāks alerģisko risku daudzums.

Zarnu baktērijas - nesenie pētījumi liecina, ka pieaugušo zarnu baktērijas ar riekstu un sezonas alerģijām ir mainītas. Konkrēti, tiem ir augstāks baktēriju daudzums un Clostridiales celmu līmenis. Zinātnieki mēģina noteikt, vai zarnu baktērijas var ietekmēt alerģiju ārstēšanu vai novēršanu.

Kāpēc dažiem cilvēkiem ir alerģiskas reakcijas?

Pārtikas alerģijas, šķiet, pieaug. Piemēram, CDC saka: "pārtikas izraisītu alerģiju izplatība pieauga no 3, 4 procentiem 1997.-1999. Gadā līdz 5, 1 procentiem 2009.-2011. Gadā." Neviens nav pārliecināts, kāpēc skaits palielinās; tomēr ir dažas teorijas:

Diēta - daži zinātnieki ierosina mainīt ēšanas paradumus Rietumu valstīs, bet citi apgalvo, ka tas varētu būt saistīts ar zemāku dzīvnieku tauku patēriņu un augu tauku uzņemšanu.

Pesticīdi un ģenētiski modificēta pārtika - daži uzskata, ka liela iedarbība uz pesticīdu atliekām un ģenētiski modificētu pārtikas produktu patēriņš ietekmē imūnsistēmas funkcionēšanu dzemdes attīstībā un arī cilvēku vecumā.

Antioksidanti - lielākā daļa cilvēku ēd mazāk svaigu augļu un dārzeņu nekā iepriekšējās paaudzes (pārtikas produkti ar augstu antioksidantu, kas palīdz aizsargāt pret šūnu bojājumiem); varbūt mazāks antioksidantu daudzums bērnībā mazina pareizu imūnsistēmas attīstību.

D vitamīns - pārtikas alerģijas izplatība valstīs, kas atrodas tālāk no ekvatora, ir lielāka, ja ir mazāk saules gaismas, kas ir svarīgs D vitamīna avots. Ieteikums ir tāds, ka zems D vitamīna patēriņš var radīt augstāku pārtikas alerģijas risku.

Agrīnas iedarbības trūkums - pazīstams arī kā higiēnas hipotēze. Bērnus izaudzina super sterilā vidē ar daudz mazāku baktēriju iedarbību nekā viņu vecāki. Izstrādātās valstis, kurās ir lielāka antibakteriālo ziepju un produktu izmantošana, kas mazina veselīgu baktēriju iedarbību augsnē un vidē, ir ievērojami augstākas pārtikas alerģijas.

Iespējams, ka imūnsistēma nav pietiekami iedarbīga, lai sekmīgi nodalītu labās un kaitīgās vielas. Šī hipotēze attiecas ne tikai uz pārtikas alerģijām, bet arī uz daudzām citām vides alerģijām arī citās.

Tomēr visi iepriekš minētie ir tikai teorijas, kurām nav pārliecinošu pierādījumu, lai tos atbalstītu.

Ārstēšanas iespējas

Eliminācija uzturs - daudziem pacientiem vajadzēs redzēt dietologs pēc tam, kad tiek diagnosticēta pārtikas alerģija. Tas ir svarīgi, ja ēdieni ir jānovērš no uztura, ka tas tiek darīts tādā veidā, kas neapdraud cilvēka veselību.

Piemēram, ja alerģija ir tikai uz zemesriekstiem, veselībai nebūs nekādas sekas, ja cilvēks nekad ēd zemesriekstus. Tomēr alerģija pret pienu nozīmē atrast citus kalcija un olbaltumvielu avotus.

Eliminācija var nenozīmēt tikai to, ka neēd konkrēto pārtiku; tas var arī ietvert nekad to ieelpot, pieskaroties vai ēdot pārtiku ar tās pēdām iekšā. Galda piederumiem, traukiem, vārīšanas virsmām un sasmalcināšanas dēļiem nedrīkst būt alergēnu.

Pacientiem rūpīgi jāizlasa ēdienu un dzērienu etiķetes. Pat dažām ziepēm, lolojumdzīvnieku pārtikai, līmiem un adhezīviem var būt pārtikas alergēnu pēdas.

Ēdot, modrība var būt īpaši sarežģīta.

Zāles ārkārtas situācijām

Antihistamīni - tie nonāks želeju, šķidrumu vai tablešu formā. Tās parasti ir efektīvas pacientiem ar vieglu vai mērenu alerģiju. Histamīni ir ķīmiskas vielas, kas izraisa visvairāk alerģijas simptomus, un antihistamīni bloķē to iedarbību.

Epinefrīns (adrenalīns) - to lieto indivīdi, kam ir alerģijas uz ādas, kas var izraisīt anafilaksi. Epinefrīns uztur asinsspiedienu, sašaurinot asinsvadus, kā arī atvieglojot elpceļu darbību.

Cilvēkiem, kam ir smagas alerģiskas reakcijas, viņiem vajadzētu būt ar epinefrīna automātisko injektoru, piemēram, EpiPen, EpiPen Jr, Twinject vai Anapen.